Pasta met zalm, zongedroogde tomaten en pesto van veldsla

 

groene pesto

1 zak Alaska Pollak (Carrefour)

4 preien

1 avocado

500g  rigate pasta (Delhaize)

gedroogde tomaten (Delhaize)

olijfolie

pepermix, zout

voor de pesto

knoflook (droog)

100g veldsla

40g parmazaan (Carrefour)

1,5 eetl pijnboompitten

4 eetl olijfolie

bereiding volgens recept

heel lekker

(groene pesto geproefd zonder pasta --> bittere smaak maar met alle ingrediënten samen (1 grote eetl. + pasta heel lekker)

ORIGINELE RECEPT

https://colruyt.collectandgo.lu/cogo/nl/weekmenu/week-51/dag-2

• 100 g gekookte Atlantische zalmstukjes bellevue (versmarkt)
• 4 preien
• 1 avocado
• 400 g mezze maniche rigate (pasta)
• 2 eetl. olijfolie
• zwarte peper (molen)
• zout
• 1 koffiel. fijngesneden knoflook (diepvries)
• 150 g veldsla
• 2 eetl. geraspte grana padano
• 1 eetl. pijnboompitten
• 4 eetl. olijfolie
• 8 gedroogde tomaten (versmarkt)

Voorbereiding (10min)

- Was de veldsla grondig en verwijder de worteltjes. Hou enkele blaadjes veldsla apart voor de afwerking.
- Snij de prei in de lengte in 2 en dan in reepjes.
- Laat de gedroogde tomaten uitlekken op keukenpapier en snij in kleine stukjes.

Bereiding

1 Kook de pasta gaar (kooktijd: zie verpakking) in lichtgezouten water. Giet af.
2 Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de prei ± 10 min. Kruid met peper en zout.
3 Mix alle ingrediënten voor de pesto. Kruid met peper en zout.
4 Snij het vruchtvlees van de avocado in fijne schijfjes.
5 Meng de pasta met de prei en de gedroogde tomaten.

Afwerking

Verdeel de avocado, de stukjes zalm en de pesto over de pasta op een aparte lijn aub.

 

restaurantsteak met groentepannetje en gratin dauphinois

 

 

als idee gebruikt maar sommige ingrediënten vervangen

6 varkensmignon

1 broccoli

1 zak pomme dauche (diepvries)

1 kleine doos champignons (250gr)

peterselie (droog)

2 rode uien

olijfolie

pepermix

zout

bereiding volgens recept hieronder

fijne combinatie

groetepannetje is heel lekker

ORIGINELE RECEPT

https://www.colruyt.be/nl/lekker-koken/restaurantsteak-met-groentepannetje-en-gratin-dauphinois 

Ingrediënten

·         restaurantsteaks (beenhouwerij)4

·         broccoliroosjes (diepvries)600 g

·         gratin dauphinois (diepvries)4

·         voorgesneden champignons (versmarkt)300 g

·         peterselie1 plantjes

·         rode uien2

·         olijfolie2 eetl.

·         zwarte peper (molen)

·         grof zeezout (molen) 

Voorbereiding (minder dan 30 min.)

1. (10 min.)
2. - Verwarm de oven voor op 220 °C.
3. - Snij de rode uien in 2 en dan in halvemaantjes.
4. - Haal de schijfjes kruidenboter van de steaks en hou apart.
5. - Pluk de platte peterselie. 

Bereiding (25 min.)

1. 1 Doe de diepgevroren gratins in een ovenschaal en bak
2. 20 à 25 min. in de voorverwarmde oven.
3. 2 Verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak de rode uien en de champignons ± 10 min. Kruid met peper en zout.
4. 3 Kook de diepgevroren broccoli 4 à 5 min. onafgedekt in lichtgezouten water. Giet af en voeg toe aan de champignons.
5. 4 Smelt de schijfjes kruidenboter in een pan en bak de
6. steaks 2 à 3 min. aan elke kant. Bak verder naar smaak.
7. Kruid met peper en zout. 

Afwerking

Werk af met de platte peterselie.

 

Tomaat-garnaal met ijsbergsla en zoete-aardappelfrietjes

mijn recept
400g garnalen
8 tomaten
zak ijsbergsla
radijs
peterselie
(1 rode ui - maar opletten als uw maag er niet tegen kan weglaten)
2 eieren
1 potje Griekse yoghurt - ong. 3 eetlepel (gekocht in Carrefour - Dilea: yoghurt op Griekse wijze 2x90g)
3 eetl. coctailsaus
zwarte peper, zout

volg de originele recept om te maken
wij hebben gewone frieten gemaakt (frieten in de oven Mr Cain)

*******************
ORIGINIELE RECEPT
https://www.colruyt.be/nl/lekker-koken/tomaat-garnaal-met-ijsbergsla-en-zoete-aardappelfrietjes

Tomaat-garnaal met ijsbergsla en zoete-aardappelfrietjes

 Hoofdgerecht, Minder dan 45 min., 4 personen

Ingrediënten

·         400g noordzeegarnalen

·         8 tomaten

·         1 kroppen ijsbergsla

·         1 bosjes radijzen

·         0,5 peterselie

·         800g zoete aardappelen

·         1 rode uien

·         2 eieren

·         4 eetl. Griekse yoghurt

·         4 eetl. cocktailsaus bokaal

·         2 eetl. olijfolie

·         zwarte peper (molen)

·         zout

Voorbereiding (minder dan 30 min.)

(15 min.)

- Schil de zoete aardappelen en snij in frietjes van ± 1 cm dik.

- Snij de rode ui in dunne ringen en de radijzen in kwartjes.

- Snij de ijsbergsla in dunne reepjes.

- Snipper de peterselie fijn.

- Verwarm de oven voor op 200 °C.

Bereiding (35 min.)

1 Bedek een bakplaat met bakpapier, schik er de zoete-aardappelfrietjes op en besprenkel met de olijfolie, zwarte peper en zout. Zet 25 min. in de voorverwarmde oven.

2 Kook intussen de eieren 10 min. in kokend water. Giet af, spoel onder koud water en laat afkoelen.

3 Schil de tomaten (leg ze eerst 10 sec. in kokend water en daarna direct in koud water). Snij het hoedje van de tomaten en hol uit met een koffiel. Draai om op een rooster en laat uilekken.

4 Pel de eieren en prak met een vork. Meng er de cocktailsaus, de Griekse yoghurt, de garnalen en de fijngesnipperde peterselie (hou beetje apart voor de afwerking) onder. Kruid met peper en zout. Vul de tomaten met het garnalenmengsel.

5 Meng de ijsbergsla onder de rode ui en de radijsjes.

Afwerking

Schik op elk bord een tomaat-garnaal op een bedje van salade en serveer met de zoete-aardappelfrietjes. Werk af met de rest van de peterselie.

Baconburger met brie en bramencoulis

mijn recept
-hamburgers (Carrefour) puur rundvlees (15% vet gehalte) - hoeveelheid hangt af van hoeveel hamburger je zelf eet want er is genoeg coulis
-hamburgerbroodjes of kaiserbroodjes (zoveel als hamburgervlees)
-spek (Herta ontbijtspek gerookt, 10 stuks in pak) - recept zegt 2 sneetjes maar jij kan naturrlijk hier ook meer gebruiken
-ijsbergsla (Carrefour) zak gebruikt - wegens zachtere smaak
-BRAAMBESSEN - vergeten te kopen daarom heb ik 250g veenbessen compote (Carrefour, 400g) gebruikt (ook lekker)
-gedroogde tijm op gevoel
-krieltjes (Carrefour) zonder smaak MAAR in boter met knoflook en peterselie gebakken -daardoor kan jij eigen strekte van knoflook bepalen
-brie (driehoek, Carrefour) overschot kan jij op boterham gebruiken
-1 eetl. honing
-1 eetl. basalmicoazijn (vergeten om wittewijnazijn te kopen ;) )
-olijfolie
-zwarte peper, zout

1. veenbessencoulis gemaakt: veenbessen compote, honing, tijm, zwarte peper, zout goed roeren met garde - enkele minuten - laat afkoelen
2. spek bakken
3. krieltjes bakken
4. bak hamburgers
5. maak je hamburger: broodje onderkant, sla, vlees, spek, brie, veenbessen, broodje bovenkant
6. serveer met krieltjes

heel lekker maar niet te veel coulis gebruiken in de hamburger

ORIGINELE RECEPT
https://www.colruyt.be/nl/lekker-koken/baconburger-met-brie

Baconburger met brie,

Hoofdgerecht, minder dan 30 min., 4 personen

Ingrediënten

4 vrouwelijke runderburgers (beenhouwerij)4

8 sneetjes gerookt spek

175g slamix 'Mesclun'

250g braambessen

0,5 plantjes tijm

425g halve krieltjes met look en peterselie

150g brie

4 hamburgerbroodjes met lijnzaad en sesam

1 eetl. vloeibare honing

2 eetl. wittewijnazijn

2 eetl. olijfolie

zwarte peper

zout

Bereiding (15 min. + 10 min.)

Bereiding in de keuken (15 min.)

1 Trek de blaadjes van de takjes tijm.

2 Doe de braambessen, de honing, de tijm en de wittewijnazijn in een kookpot en laat 1 à 2 min. op een matig vuur koken. Kruid met zwarte peper en zout en prak grof.

3 Bak intussen de sneetjes spek krokant in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

4 Verhit de olijfolie in een pan en bak de krieltjes goudbruin.

5 Snij 4 plakjes van de brie.

Bereiding op de barbecue (10 min.)

6 Bak de hamburgers ± 4 min. aan elke kant op een matig warme barbecue.

7 Verwarm de hamburgerbroodjes 2 sec. op de barbecue en snij ze open.

8 Verdeel de slamix over de broodjes en leg er telkens een hamburger, 2 sneetjes spek, een plakje brie en wat bramencoulis op. Serveer met de krieltjes.

Mediterrane gnocchi en koteletten in de oven

6 minute-steak (Carrefour)
2 tomaten (Roma)
1 courgette
1 aubergine
1 rode ui
1 eetl. suiker
basilicum, knoflook, peper,
zout
250g mozzarella maxi (Galbani)
400g verse gnocchi (AH)
2x tomaten passata (tometen en zout) (Palazzo)

1: rode ui snipper en op olijfolie - knoflook, courgetteblokjes (helft van courgette), aubergineblokjes
     tomatenpassata, suiker - 10min
2: minute steak bakken
3: de helft courgette in schijfjes onder overschaal - groentemix - ander helft courgetteschijfjes - het           vlees - tomatenschijfjes - mozzarella
4: ovenschotel samen met gnocchi (olijfolie + zout, peper) op bakplaat en bakpapier
180°C 20min

heel LEKKER. wij zullen het nog eens maken
Minute steak is een dungesneden vlees uit de rug of bil van de koe.












kotelet v/m. (voeding) een stuk vlees van een varken, kalf of lam dat nog vastzit aan een stuk rib.

ORIGINELE RECEPT
https://www.colruyt.be/nl/lekker-koken/mediterrane-gnocchi-en-koteletten-in-de-oven

 Hoofdgerechtminder dan 30 min.   4 personen

Ingrediënten

·         4 koteletten zonder been (beenhouwerij)

·         1 tomaten

·         1 courgettes

·         1 aubergines

·         1 basilicum

·         1 rode uien

·         1 teentjes knoflook

·         125g mozzarella

·         500g aardappelgnocchi (versmarkt)

·         30g pijnboompitten

·         140g tomatenpuree

·         7 eetl. olijfolie

·         1 koffiel. witte balsamicoazijn

·         zwarte peper (molen)

·         zout

Voorbereiding (minder dan 30 min.)

(15 min.)

- Snipper het knoflook en de rode ui fijn.

- Snij de helft van de ongeschilde courgette in schijfjes van 1/2 cm en de rest in blokjes van ± 1 cm.

- Snij de aubergine in blokjes van ± 1 cm.

- Snij de tomaat en de mozzarella in plakjes.

- Pluk de blaadjes basilicum en snipper fijn (hou een beetje apart voor de afwerking).

Bereiding (15 min. + 20 min. in de oven)

1 Verwarm de oven voor op 180 °C.

2 Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot. Stoof de rode ui, het knoflook, de courgetteblokjes en de aubergineblokjes 2 à 3 min. Voeg de tomatenpuree toe en laat nog 5 à 8 min. garen op een zacht vuur. Kruid met peper, zout en de helft van het fijngesnipperde basilicum.

3 Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de koteletten 2 à 3 min. aan elke kant goudbruin. Kruid met peper en zout.

4 Schik de helft van de courgetteschijfjes in een ovenschaal. Overgiet met de groentesaus en schik er de overige courgetteschijfjes op. Voeg de koteletten toe en leg er de schijfjes tomaat op. Werk af met de mozzarella en bestrooi met de pijnboompitten. Kruid met peper.

5 Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel er de gnocchi over. Besprenkel met 2 eetl. olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 15 à 20 min. in de oven samen met de groenteschotel.

6 Maak intussen de dressing: meng de rest van het fijngesnipperde basilicum met 2 eetl. olijfolie, de balsamicoazijn, zwarte peper en zout.

Afwerking

Werk af met de dressing en de basilicumblaadjes.