mijn aangepaste bereiding:3x doos grote garnalen (gepeld, gekookt) AlbertHein
1 rode paprika
1 sjalot
knoflook poeder
375g spirelli
2,5dl room
2 eetl pesto
olijfolie
peper en zout
verhit olijfolie, bak de sjalot, knoflookpoeder, paprika enkele minuten
voeg de room en pesto toe 2min
voeg scampi toe 1min
bestrooi met peterselie
serveren apart pasta en saus
******************************************************************************
ORIGINELE RECEPT
https://www.colruyt.be/nl/recept/pasta-met-scampis-en-rucola-pestoroomsaus
Ingrediënten
500 g grote, ongepelde rauwe scampi (diepvries) (Jumbo)
4 rode paprika's
100 g rucola
1 sjalot
1 teentje knoflook
2.5 dl verdunde room (7% V.G.)
400 g spirelli
2 eetl. pijnboompitten
2 eetl. groene pesto (bokaal)
2 eetl. olijfolie
peper en zout
Voorbereiding
- Pel de scampi’s (dat gaat makkelijk als u ze eerst even onderdompelt in koud water). Dep droog.
- Rooster de pijnboompitten in een braadpan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.
- Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika’s en snij het vruchtvlees in blokjes van 1cm.
- Snipper het knoflook en de sjalot fijn.
- Pel de scampi’s (dat gaat makkelijk als u ze eerst even onderdompelt in koud water). Dep droog.
- Rooster de pijnboompitten in een braadpan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.
- Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika’s en snij het vruchtvlees in blokjes van 1cm.
- Snipper het knoflook en de sjalot fijn.
Bereiding
1 Kook de spirelli gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
2 Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de scampi’s 2 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan.
3 Verhit 1 eetl. olijfolie in dezelfde braadpan en bak de sjalot en het knoflook glazig. Meng er de paprikablokjes onder en roerbak 5 min.
4 Voeg de room en de pesto toe en laat nog 2 min. verder garen. Voeg de scampi’s toe en verwarm 1 min.
5 Meng de spirelli en de rucola onder de saus. Bestrooi met de pijnboompitten.
2 Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de scampi’s 2 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan.
3 Verhit 1 eetl. olijfolie in dezelfde braadpan en bak de sjalot en het knoflook glazig. Meng er de paprikablokjes onder en roerbak 5 min.
4 Voeg de room en de pesto toe en laat nog 2 min. verder garen. Voeg de scampi’s toe en verwarm 1 min.
5 Meng de spirelli en de rucola onder de saus. Bestrooi met de pijnboompitten.
Tip: Baby eet mee + 6 maand
1 Snij 100 g paprika in blokjes en snij 30 g gepelde scampi’s in stukjes.
2 Kook 30 g spirelli met de paprika en de scampi’s 10 min. in een bodempje water.
3 Mix fijn en meng er 1 koffiel. plantaardige olie onder.
1 Snij 100 g paprika in blokjes en snij 30 g gepelde scampi’s in stukjes.
2 Kook 30 g spirelli met de paprika en de scampi’s 10 min. in een bodempje water.
3 Mix fijn en meng er 1 koffiel. plantaardige olie onder.
