Aardappel-groentepannetje met spek en een spiegelei

Zoete aardappel sperziebonen (stamppot)

wie houdt van sterke kruidenmix kan die van dit gerecht genieten. :)

kruidenmix: zout poeder,(ui, prei,tomaat,citroen,paprika), specerijen (knoflook, gember, komijn,kurkuma,ui, kruidnagel,cayenne, witte peper, zwarte peper,lavaswortel,chili, koriander)

zelfgemaakte appelmoes helpt de kruidenmix tz verzachten.

all-in-one quesadilla

Lekker (ben vergeten om zelf foto te nemen)

voor 4 quesadilla
240g kippengehakt (Colruyt)
geen olie gebruikt om gehakt te bakken
tacokruiden (Carrefour - Old El Paso Taco Kruiden 25 g)
1 pak tortilla (8stuks) wit gebruikt (Carrefour - Old El Paso Wraps Soft mini Tortillas 220g)
200g milde salsasaus (Carrefour-Poco Loco mexican taco topping saus)
maïskorrel (Bonduelle, crispy maïs 150g)
50g gouda jong kaas (Carrefour - 500g gesneden gouda jong)
had geen spinazie thuis

-bak gehakt met tacokruiden
-rasp kaas
-leg tortilla's per 2 klaar
-op een tortilla doe je saus erop, kaas, mais, gehakt, kaas, 2de tortilla erop
-bak in een pan - goed samen duwen (niet te hard)

tomaten en frietjes bijgegeven

ORIGINELE RECEPT:

https://www.carrefour.eu/nl/recepten/simply-you-magazine/aout-2019/all-in-one-quesadilla.html

 

Ingrediënten voor: 1Persoon

100g kippengehakt

1el olijfolie

1tl tacokruiden

2 meergranen tortilla’s

2el milde salsasaus

50g geraspte cheddar

4el maïskorrels

1handvol spinazieblaadje

Bereiding

-Verhit de olie in een braadpan en bak het kippengehakt bruin. Kruid met de tacokruiden.

-Besmeer één tortilla met salsasaus, strooi er de helft van de cheddar op en schep daarop het kippengehakt. Verdeel er de maïs en de spinazie over, en tot slot de rest van de geraspte kaas.

-Bedek met een tweede tortilla en duw alles goed aan om een sandwich te vormen. Bak kort in de oven of in de pan (zonder vetstof), tot de kaas smelt. Snij in stukken voor de lunchbox.

TEX-MEX VOOR IEDEREEN

Tortilla, dat millennia-oude brood dat nu alomtegenwoordig is in de Mexicaanse keuken, is een van de oudste culinaire bereidingen ter wereld.

Als je hem vult en dubbelvouwt wordt de tortilla een taco.

Enchilada’s zijn gevulde tortilla’s overgoten met een saus.

En quesadilla’s, die zijn wat platter en worden gevuld met kaas.

Zowel enchilada’s als quesadilla’s worden vaak nog even in de oven gezet voor ze worden opgediend.

pannenkoeken met 2 soorten groeten en kaasdiepsaus

Weer iets lekkers ontdekt (heb niets aan de recept vervangen/weggelaten) :)

  

Ingrediënten voor: 4 personen

½ Courgette

2 Wortelen

1 Ei

150g Bloem

100ml Melk

3el Olijfolie

Voor de dipsaus

40g verse kaas met kruiden (type Philadelphia)

2el zure room

1tl fijne Kruidenmix

Bereiding

Snij de courgette en de wortelen in kleine blokjes en leg ze in de kom van de blender. Hak ze fijn, voeg het ei, de bloem en de melk toe en meng tot een glad beslag. 

Verhit de olijfolie in een braadpan. Giet er ongeveer een pollepel beslag in en laat de pannenkoek aan beide kanten goudbruin bakken. Maak zo verder pannenkoekjes tot al het beslag is opgebruikt.

Meng in een schaaltje de kaas met de zure room en de kruidenmix. Leg alles in de lunchdoos. 

Raaf en papegaai van uitgeverij Clavis

af en toe iets anders :)

gisteren hebben wij deze reeks ontdekt.
wat een leerzame reeks met mooie tekeningen

Li Lefébre & Jenny Bakker
Raaf en papegaai naar de bron van de Nijl - Egypte; Victoriameer
Raaf en papegaai naar de laatste wildernis - Lapland, Noorwegen, Finland, Zweden, Rusland
Raaf en papegaai naar het dak van de wereld - Himalaya, Nepal

  

Wok 'Hot & Sweet' met kip en scampi

LEKKER


200gr kip
150g sojascheuten (Carrefour - go fresh)
250gr woknoedels
gepelde scampi's (Aldi, scampistaarten zonder schaal, zonder kop en zonder darmkanaal)
2 wortelen
1 roden paprika
knoflook (kruiden)
1 el honing
4dl kippenbouillonblok in heet water - voor noedel
olifolie
paprikapoeder
kerriepoeder (Piet Huysentruyt)
cayennepeper (opletten)
zwarte peper

kip eerst (goed) bakken, scampi's erbij
originele recept volgen
opmerking: volgende keer noedels apart klaarmaken



************************
ORIGINELE RECEPT

https://www.colruyt.be/nl/recept/wok-hot-sweet-met-kip-en-scampi

Ingrediënten

·         500 g kippenblokjes (beenhouwerij)

·         200 g gepelde en geblancheerde scampi’s (diepvries) (medium)

·         2 wortelen

·         1 rode paprika

·         3 lente-uitjes

·         250 g sojascheuten

·         2 teentjes knoflook

·         300 g woknoedels

·         1 eetl. vloeibare honing

·         2 dl kippenbouillon (1/2 blokje opgelost in 2 dl heet water)

·         4 eetl. olijfolie

·         2 koffiel. paprikapoeder

·         2 koffiel. kerriepoeder

·         1 mespunt cayennepeper

·         peper en zout

Voorbereiding (ontdooitijd + 10 min.)
- Laat de scampi’s volledig ontdooien en dep droog.
- Snipper intussen de lente-uitjes in ringen van 1 cm.
- Snij de wortelen in staafjes.
- Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in reepjes.
- Snipper het knoflook fijn.

Bereiding 15 min.

1 Verhit 2 eetl. olijfolie in een wok en bak de scampi’s en de kippenblokjes 5 min. op een hoog vuur. Breng op smaak met de honing, het kerriepoeder, het paprikapoeder, de cayennepeper, peper en zout. Haal uit de wok.
2 Verhit 2 eetl. olijfolie in dezelfde wok en roerbak het knoflook, de lente-uitjes, de wortelen en de paprika 5 min.
3 Overgiet met de kippenbouillon en roer er de woknoedels onder. Laat nog 5 min. garen op een hoog vuur.
4 Voeg de sojascheuten, de kippenblokjes en de scampi’s toe en laat nog 1 à 2 min. opwarmen.

Drankensuggestie:

Bier: Maredsous Blond, Blond abdijdier

Wijn: North Bank 'Réserve White, Spier – Zuid-Afrika

Gerookte eendenborst salade

 

Volg de instructie.
heb sinaasappel niet in 4 maar helemaal uiteen gehaald
heb vinaigrette en pijnboompitten apart bijgedaan;
lekker

Lams rack met kruidenkorst & Zalm in bladerdeeg

Ik heb lams rack als hoofdgerecht gemaakt voor Kerstmis.
voorgesteld voor 4 personen met bijgerechten erbij maar uiteindelijk, 2 personen gegeten.
Voor de kinderen was Zalm in bladerdeeg.
Allebei in de oven
Lekker
Gemakkelijk.

Tomaat-Pastinaak soep

Zelf bijvoegen:

2 el olie,

1L water

Volg de instructie zoals opgegeven. Er zijn 5 stappen.

Terwijl ik stap 1 volg leg ik de tomaten in heet water om hun schil af te doen.

Terwijl de stap 2 bezig is schil ik de tomaten en doe ik ze in 4 en haal ik de zaadjes ook eruit.

Stap 3 en 4 samengedaan.

(-geen gember bijgedaan
-stap2: eerst ui alleen fruiten)

Ik vind de soepen van Albert Heijn verspakket te dik daarom doe ik 1,5L + nog 1 extra bouillon bij.

Verrassend lekker.

Herhaalbaar!!