Pasta met zalm, zongedroogde tomaten en pesto van veldsla

 

groene pesto

1 zak Alaska Pollak (Carrefour)

4 preien

1 avocado

500g  rigate pasta (Delhaize)

gedroogde tomaten (Delhaize)

olijfolie

pepermix, zout

voor de pesto

knoflook (droog)

100g veldsla

40g parmazaan (Carrefour)

1,5 eetl pijnboompitten

4 eetl olijfolie

bereiding volgens recept

heel lekker

(groene pesto geproefd zonder pasta --> bittere smaak maar met alle ingrediënten samen (1 grote eetl. + pasta heel lekker)

ORIGINELE RECEPT

https://colruyt.collectandgo.lu/cogo/nl/weekmenu/week-51/dag-2

• 100 g gekookte Atlantische zalmstukjes bellevue (versmarkt)
• 4 preien
• 1 avocado
• 400 g mezze maniche rigate (pasta)
• 2 eetl. olijfolie
• zwarte peper (molen)
• zout
• 1 koffiel. fijngesneden knoflook (diepvries)
• 150 g veldsla
• 2 eetl. geraspte grana padano
• 1 eetl. pijnboompitten
• 4 eetl. olijfolie
• 8 gedroogde tomaten (versmarkt)

Voorbereiding (10min)

- Was de veldsla grondig en verwijder de worteltjes. Hou enkele blaadjes veldsla apart voor de afwerking.
- Snij de prei in de lengte in 2 en dan in reepjes.
- Laat de gedroogde tomaten uitlekken op keukenpapier en snij in kleine stukjes.

Bereiding

1 Kook de pasta gaar (kooktijd: zie verpakking) in lichtgezouten water. Giet af.
2 Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de prei ± 10 min. Kruid met peper en zout.
3 Mix alle ingrediënten voor de pesto. Kruid met peper en zout.
4 Snij het vruchtvlees van de avocado in fijne schijfjes.
5 Meng de pasta met de prei en de gedroogde tomaten.

Afwerking

Verdeel de avocado, de stukjes zalm en de pesto over de pasta op een aparte lijn aub.

 

restaurantsteak met groentepannetje en gratin dauphinois

 

 

als idee gebruikt maar sommige ingrediënten vervangen

6 varkensmignon

1 broccoli

1 zak pomme dauche (diepvries)

1 kleine doos champignons (250gr)

peterselie (droog)

2 rode uien

olijfolie

pepermix

zout

bereiding volgens recept hieronder

fijne combinatie

groetepannetje is heel lekker

ORIGINELE RECEPT

https://www.colruyt.be/nl/lekker-koken/restaurantsteak-met-groentepannetje-en-gratin-dauphinois 

Ingrediënten

·         restaurantsteaks (beenhouwerij)4

·         broccoliroosjes (diepvries)600 g

·         gratin dauphinois (diepvries)4

·         voorgesneden champignons (versmarkt)300 g

·         peterselie1 plantjes

·         rode uien2

·         olijfolie2 eetl.

·         zwarte peper (molen)

·         grof zeezout (molen) 

Voorbereiding (minder dan 30 min.)

1. (10 min.)
2. - Verwarm de oven voor op 220 °C.
3. - Snij de rode uien in 2 en dan in halvemaantjes.
4. - Haal de schijfjes kruidenboter van de steaks en hou apart.
5. - Pluk de platte peterselie. 

Bereiding (25 min.)

1. 1 Doe de diepgevroren gratins in een ovenschaal en bak
2. 20 à 25 min. in de voorverwarmde oven.
3. 2 Verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak de rode uien en de champignons ± 10 min. Kruid met peper en zout.
4. 3 Kook de diepgevroren broccoli 4 à 5 min. onafgedekt in lichtgezouten water. Giet af en voeg toe aan de champignons.
5. 4 Smelt de schijfjes kruidenboter in een pan en bak de
6. steaks 2 à 3 min. aan elke kant. Bak verder naar smaak.
7. Kruid met peper en zout. 

Afwerking

Werk af met de platte peterselie.